fava tarifi ne demek?

Fava, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça rastlanan, bakla ile yapılan bir mezedir. Genellikle zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan bu lezzet, sade bir sunuma sahip olsa da oldukça lezzetlidir. İşte temel bir fava tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru bakla (kabukları ayıklanmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Üzeri için: Dereotu ve zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Kuru baklaları bir süzgeçte iyice yıkayın. Mümkünse, bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu işlem, baklaların daha kolay pişmesini sağlar.

2. Soğanı Soteleme: Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağının yarısını bir tencerede ısıtarak soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. Baklayı Pişirme: Yıkanmış baklaları tencereye ekleyin. Üzerine tuz ve şekeri ilave edin. Suyu ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak, baklalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 30-45 dakika sürebilir.

4. Püre Yapma: Baklalar piştikten sonra, karışımı blender veya el blenderı ile püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, karışımı bir tel süzgeçten de geçirebilirsiniz.

5. Sunum: Püre haline getirdiğiniz karışımı bir servis tabağına dökün. Üzerini düzleştirin ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotu ve limon suyu ile süsleyebilirsiniz.

Fava, soğuk olarak servis edilen bir mezedir. Yemeden önce buzdolabında bir süre dinlendirilirse, lezzeti daha iyi oturacaktır. Genellikle beyaz peynir ve zeytin ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun!